唔少人中咗Covid之後都有岀現過失去味覺嘅病徵。你又有無試過喺病咗之後，口腔入面會岀現奇怪嘅味道，連飲水都覺得難飲，甚至食嘢覺得無味？
口腔會有陣苦味？
原來喺病嘅時候，身體免疫系統會釋放多咗一種調節蛋白(Tumor necrosis factor - TNF)去控制發炎反應。除咗免疫反應，呢種調節蛋白亦會提高味蕾對苦味嘅感應度，令進入口腔嘅食物同飲品嘅味道都古古怪怪咁。
另外，當我哋食完藥之後，身體會將某啲種類嘅藥物殘留物釋放到唾液中，令我哋口腔充斥住藥物嘅苦味。
食嘢無咗味覺？
成日話「耳鼻喉通」，嗅覺同味覺好有關連。當鼻竇入面岀現發炎、壓力、鼻水，就會阻塞口腔通往鼻腔嘅通道，令食物嘅氣味難以傳往嗅覺接收系統，因而令嗅覺無咁靈敏。
另一種解釋係，受到病毒感染後，負責嗅覺嘅神經組織會被破壞。最壞嘅情況下，神經組織喺修復時會「撘錯線」，而令到嗅覺無法回復正常，進而令味覺異常，岀現口淡淡或同食物味道唔一致嘅情況。
影響味覺會影響埋健康？
當食物嘅味道變得奇怪，食慾自然亦受影響，有機會改變人嘅飲食習慣。例如覺得水嘅味道奇怪而以其他飲品代替水，或因為食物味道淡而食得更濃味，而令身體吸收唔夠水份，以及攝取過量油鹽糖，因此影響健康。
所以，如果發現味覺長時間有改變，最好徵詢醫生意見，同時有意識地維持健康飲食習慣。
References:
Barreto, E. F., Larson, T. R., & Koubek, E. J. (2021, January 1). Drug Excretion. ScienceDirect; Elsevier. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/B9780128204726999997
Viral Damage and Nasal Sinus Disease | Taste and Smell. (2016, March 1). Viral Damage and Nasal Sinus Disease | Taste and Smell. Retrieved September 6, 2023, from https://health.uconn.edu/tasteandsmell/patient-care/viral-damage-and-nasal-sinus-disease/
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